Каталог статей

Пшеница и ячмень — зерновые культуры, которые веками выращива­лись и использовались для изготовления хлеба и круп. Пырей (известный так же, как промежуточная трава пшеницы, или ветвистая пшеница) яв­ляется растением, родственным пшенице, и выращивается на сено на пастбищах, на которых пасется крупный рогатый скот, овцы и лошади. Свежие листья пырея и травы ячменя измельчали и готовили из них "напиток здоровья" или высушивали, а затем изготавливали таблетки и порошки. Высушенный экстракт молодых побегов ячменя широко используется в Японии как пищевая добавка. Оба этих злака содержат ви­тамины, минералы и другие фитохимикаты, важные для здоровья чело­века.

ДАННЫЕ СРЕДСТВ ИНФОРМАЦИИ И МАРКЕТИНГА

• "Антиоксидантная защита"
• "Поддерживает иммунитет"
• "Концентрированный источник питательных веществ"
• "Понижает холестерин"

ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ — ИСТОЧНИКИ ПЫРЕЯ И ТРАВЫ ЯЧМЕНЯ

Свежевыжатый сок пырея и травы ячменя (имеется в наличии в магазинах здоровой пищи и соковых барах).

ИНФОРМАЦИЯ О ДОЗИРОВАНИИ

Свежие соки продаются во многих магазинах здоровой пищи или соковых барах.

Экстракт высушивается для изготовления таблеток или порош­ков обычно в дозах, равных 2—9 г (обычно 2—3 столовые ложки порош­ка). Некоторые добавки объединяют различные ингредиенты, такие, как пырей и трава ячменя, водоросли (Spirulina, Chlorella), бурые водоросли, экстракт коричневого риса, пчелиная пыльца, пробиотики и другие ле­карственные растения.

Ветвистая пшеница обычно состоит на 83 % из карбогидрата, 14% протеина и 5% жира. Анализ 10 г (сухой вес) пырея показывает, что он содержит 39 калорий; 1,5 г протеина; 8,5 г углеводов; < 1 г жира; < 1 г клетчатки; 1,2 ЭР бета-каротина; 0,04 мг тионина; 0,02 мг рибофлавина; 0,61 мг ниацина; 0,01 мг витамина Е; 7,6 мкг фолата; 0,4 мг железа; 16 мг магния; 6 мг кальция; 33 мг калия; 8,5 мкг селена; 0,33 мг цинка.

Анализ питательных веществ, содержащихся в 10 г высушенного пы­рея и травы ячменя, показал, что в этой дозе содержится 1,6 г протеина; 7,4 г углеводов; 0,08 г жира; 180 ЭР бета-каротина; 0,08 мг тионина; 0,12 мг рибофлавина; 2,0 мкг витамина В12; 100 мг кальция; 1,6 мг железа.

ИССЛЕДОВАНИЯ

Пырей и трава ячменя и иммунитет, антиоксидантная активность in vitro

В исследовании in vitro флавоноид высушенных на холоде молодых побе­гов ячменя (2"-0-гликозилизовитексин, или 2”-0-ГИВ) продемонстрировал антиоксидантную активность, почти эквивалентную таковой альфа- токоферола. В других исследованиях in vitro 2"-0-ГИВ продемонстриро­вал антиоксидантную активность в отношении образования глиоксала (потенциальное мутагенное соединение) при окислении трех этиловых эфиров жирной кислоты и в отношении образования малональдегида и ацетальдегида в системах переокисления липидов.

В исследовании in vitro зеленый ячмень вызывал активность макрофагов. При тестировании промышленного соединения высушенных эк­страктов растений: молодого ячменя, пырея, хлореллы (синезеленая во­доросль) и ламинарии (бурая водоросль) было обнаружено еще большее влияние на активность макрофагов. Опыт на мутагенность in vitro продемонстрировал, что комбинация экстрактов сушеных растений угнетала бактериальную мутацию, вызванную химическим проканцерогеном альфа-токсином В1,, и связывание этого канцерогена с ДНК тимуса те­ленка.

В исследовании in vitro экстракты из корней и листьев проростков пшеницы угнетали мутагенный эффект канцерогенов, требующих метаболической активации, как было продемонстрировано в тесте на Ames Salmonella (микросоме грудной железы). Угнетение непосредственно свя­зано с содержанием хлорофилла с маргинальным вкладом витамина Е и бета-каротина в общую подавляющую активность.

Хлорофиллин — водо­растворимое производное хлорофилла — продемонстрировал похожие антимутагенные свойства. В другом исследовании, проведенном теми же авторами, угнетающее влияние в мутагенном эксперименте было явным при участии проростков пшеницы, фасоли и чечевицы.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Не проводились исследования по определению безопасности добавления к рациону жидких или высушенных соков пырея или травы ячменя.

РЕЗЮМЕ

Экстракты пырея и травы ячменя продемонстрировали антиоксидантные и антимутагенные свойства in vitro. Этот эффект мог осуществляться благодаря содержанию хлорофилла, а также бета-каротина и альфа-токофе­рола. Хлорофилл также присутствует в подобных количествах во многих зеленых овощах (лиственный латук, шпинат, брокколи и др.), которые также обладают антимутагенной активностью in vitro. Необходимы иссле­дования на животных и человеке, чтобы определить, имеет ли место in vivo, антиоксидантная активность пырея и травы ячменя, наблюдаемая in vitro.

В одном лабораторном исследовании отмечалось, что пырей и трава ячменя, а также синезеленая водоросль хлорелла, были потенциальными стимуляторами макрофагов in vitro. Отсутствуют контролируемые клинические исследования, необходимые для определения влияния экстрактов пырея и травы ячменя на иммунную функцию и оксидативное поврежде­ние ДНК у людей.

Жидкие или высушенные экстракты пырея или травы ячменя, подобно любым высушенным экстрактам растений, обеспечивают концентрированный источник некоторых питательных веществ в небольшом объеме (2—4 столовые ложки). Тем не менее, вклад этих растений в общее количество витаминов и минералов в рационе относительно небольшой (см. Инфор­мация о дозировании). Кроме того, пилюли и порошки не обеспечивают количество клетчатки, содержащейся в цельных овощах. Неизвестно также, не изменяет ли обработка экстрактов состав и биона­личие фитохимикатов в пырее и траве ячменя. Таким образом, употреб­ление таблеток/порошков пырея и травы ячменя не может заменить в рационе пяти овощей и фруктов в день.

В настоящее время отсутствуют данные хорошо контролируемых клинических исследований, демонстрирующих липидопонижающий эффект (снижение холестерина) пырея или травы ячменя.

Еще материалы по теме:

Ацетилцистеин и иммунитет

Маточное молочко и иммунитет / антибактериальные свойства

Витамин Е и иммунитет у пожилых людей

ДГЭА (дегидроэпиандростерон) и иммунитет

Бета-каротин и иммунитет

Глутаминовые добавки и иммунитет во время физической нагрузки

Селен и иммунитет / ВИЧ 

Эхинацея и иммунитет. Исследования, дозирование, безопасность

Панкреатин - ферменты поджелудочной железы

Коэнзим Q10 или убихинон (CoQ10)

Витамин С – панацея?

Карнитин (L-карнитин)

Креатин