Каталог статей

Фруктоолигосахариды (ФОС) являются классом олигосахаридов, состоя­щих из глюкозы, связанной со сложными элементами фруктозы. В зави­симости от длины их цепи ФОС классифицируются на олигофруктозу (ОФ) (2; 3 или 4 элемента фруктозы) или инсулин (3—60 элементов). Хи­мическая структура ФОС не допускает сбраживания кишечными ферментами. Вместо этого ФОС проходят через верхний желудочно-кишечный тракт и выборочно используются как топливо полезными бактериями в толстом кишечнике (L.Acidophilus). После сбраживания фосбактериями количество энергии, остающееся для хозяина, достигает 1,5—2,4 ккал на 1 г усвоенных ФОС. Поскольку они выборочно стимулируют рост и активность полезных бактерий толстого кишечника (Bifidobacterium, Lactobacilus), ФОС называют "пребиотиками" и изучают их потенциаль­ную роль в здоровье кишечника.

ДАННЫЕ СРЕДСТВ ИНФОРМАЦИИ И МАРКЕТИНГА

• "Нормализует работу кишечника".
• "Прекращает диарею, связанную с приемом антибиотиков".
• "Может снизить риск рака толстой кишки".
• "Помогает диабетикам снизить сахар в крови".
• "Понижает холестерин".

ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ — ИСТОЧНИКИ ФОС

ФОС обычно содержатся в луке, спарже, артишоке, чес­ноке, бананах, помидорах, пшенице, ржи, меде, пиве, корне цикория и луке-порее. Из-за своей слабой сладости и устойчивости фруктоолигоса­хариды используются в кондитерской промышленности. Концентра­ции ФОС в пищевых продуктах имеют тенденцию к изменениям в зави­симости от времени сбора урожая и времени хранения.

ИНФОРМАЦИЯ О ДОЗИРОВАНИИ

Добавки ФОС выпускаются в виде порошка и капсул. На коммерческом уровне ФОС производятся из сахарозы с использованием грибкового фермента или частичным гидролизом с использованием эндогликозидазы, произведенной из цикориевого инсулина.

На этикетке помещены рекомендации: начинать прием с 1 г (1/4 чайной ложки) и постепенно увеличивать до 4 г в день. ФОС в порошкообразном виде могут приме­няться для легкого подслащивания злаковых, фруктов и напитков. В дру­гих продуктах они соединяются с пробиотическими бактериями (L.Acidophilus); также включены в некоторые энтеральные формулы. В одном исследовании приблизительно 90% 20-граммовой дозы ФОС не усваивались и не выводились из организма со стулом, что свидетельство­вало о том, что ФОС полностью ферментируются флорой толстого кишечника.

ИССЛЕДОВАНИЯ

ФОС и здоровый кишечник

Восемь участников получали контролируемый рацион в течение 15 дней, затем 15 г олигофруктозы (ОФ) в течение 15 дней вместо диетической сахарозы и заключительные 15 дней снова на­ходились на контрольной диете. Затем следовали 5 дней на свободном ра­ционе со сбором стула. Четверо участников завершили дополнительное исследование приемом 15 г инсулина в день в течение 15 дней.

Прием ОФ, как и прием инсулина, приводил к статистически достоверному увеличению числа бифидобакте­рий в стуле по сравнению с контрольными периодами, когда принимали сахарозу. Наблюдалось статистически достоверное увеличение объема вы­деления жидких оснований и азота в стуле при приеме ОФ по сравнению с контролем. Количество потенциально патогенных бактерий (бактерои­дов, клостридий и фузобактерий) статистически достоверно уменьшилось у участников, принимавших ОФ. Авторы исследования пришли к заключению, что "небольшие изменения в рационе могут сместить баланс бактерий толстого кишечника в сторону потенциально более здоровой микрофлоры".

В исследовании на животных 15 крысам давали контрольный рацион или рацион с добавлением одного из четырех олигосахаридов (ФОС, ОФ, целлюлоза или ксилоолигосахаридов (КОС)). Фруктоолигосахариды, олигофруктоза и ксилоолигосахариды, составлявшие 6% рациона, приводи­ли к большему продуцированию короткоцепных жирных кислот, чем в контроле и при рационе с клетчаткой.

Авторы исследования заметили, что потенциаль­ная клиническая достоверность увеличения количества короткоцепных жирных кислот (бутират), являющихся предпочтительным энергети­ческим источником клеток толстого кишечника, состоит в том, что сни­жение рН толстого кишечника могут угнетать патогенные бактерии. Ав­торы пришли к заключению, что "снабжение этими олигосахаридами может улучшить состояние желудочно-кишечного тракта".

ФОС и рак

В двойном слепом исследовании с использованием плацебо в контроле 20 здоровым людям давали 12,5 г ФОС в день или плацебо в качестве добав­ки к их обычному рациону в течение 12 дней. Хотя число бифидобакте­рий толстого кишечника возрастало с добавлением ФОС, изменений рН в фекалиях, концентрации желчных кислот и нейтральных стиролах не наблюдалось. Более того, не отмечалось также снижения количества бак­териальных ферментов, таких, как нитроредуктаза, азоредуктаза и В-глюкуронидаза - потенциальные показатели канцерогенеза толстого кишечника.

Изучение мышей с внутримышечно имплантированными опухолями показало, что диета с 15% ФОС угнетала рост опухоли по сравнению с контрольной диетой.

Предопухолевые повреждения (нарушенные центры криптана (НКЦ)) были химически индуцированы в толстый кишечник крыс, перед тем как посадить их на контрольную диету или давать добавки ОФ или инсулина с пищей. Олигофруктоза и инсулин достоверно угнетали образование НКЦ и возрастание крипта в толстом кишечнике, хотя инсулин оказывал более выраженное влияние.

Авторы исследования предположили, что этот результат был вызван образованием бутирата с помощью ферментации ФОС и бутират может иметь антиканцерогенные свойства.

Влияние ФОС на глюкозу и холестерин крови

В единичном слепом перекрестном эксперименте с использованием пла­цебо в контроле 20 пациентов с диабетом II типа произвольно принима­ли 15 г ФОС в день или плацебо (4 г глюкозы в день) в течение 20 дней каждый. Среднее суточное поглощение энергии, макропитательных ве­ществ и клетчатки было одинаковым при обоих курсах лечения. Фрукто­олигосахариды не оказывали достоверного влияния на общий холестерин, холестерин ЛНП (липопротеиды низкой плотности) и ЛВП (липопротеиды высокой плотности), триглицериды, свободные жирные кислоты, ацетат сыворотки крови и на глюкозу крови.

В двойном слепом перекрестном спланированном исследовании 12 здоровым мужчинам произвольно давали 15 г ФОС в день или плацебо в булочках в течение 4 недель одновременно с двухнедельным очистительным периодом. Наблюдалось статистически достоверное снижение уровня базальной печеночной глюкозы во время приема ФОС; однако не было изменений в глюкозном обмене, вызванном инсулином, триглице­ридах сыворотки крови, общем холестерине и холестерине ЛНП, аполипопротеинах А-1 и В или липопротеине (А).

Некоторые исследования на животных показали, что ФОС снижают триглицериды и ЛОНП. В одной из статей предполагается, что олигофруктоза оказывает такое же влияние, снижая синтез жирных кислот в печени, но эта гипотеза требует дальнейшего подтверждения.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Эффект долгосрочного концентрированного ежедневного потребления ФОС еще не определен.

Одно исследование, в котором изучалась безопасность приема ФОС 15 г в день в энтеральных формулах в течение 14 дней для здоровых лю­дей, не показало клинически достоверных различий в плазме сыворотки крови по сравнению с принимающими плацебо.

В нескольких исследованиях назначали дозы ФОС до 20 г в день; какие-либо побочные эффекты не выявлены, кроме небольшого метеориз­ма. Дозы, превышающие 50 г в день, связывали с желудочными спаз­мами и осмотической диареей.

Добавки 15 г ФОС не мешали абсорбции кальция и негемного железа у здоровых мужчин. Некоторые исследования на животных показали, что ФОС положительно влияют на абсорбцию кальция.

РЕЗЮМЕ

Если потреблять ежедневно минимум 5 фруктово-овощных блюд, это поможет получению необходимого количества ФОС из рациона.

Оказывается, что добавки ФОС особенно увеличивают количество бифидобактерий в толстом кишечнике, что, очевидно, полезно для здоровья кишечника. Увеличение количества бифидобактерий сопровождается снижением количества бактерий, известных как патогенные. Это может найти применение при кишечных патологиях, включая колит, связанный с приемом антибиотиков, и воспалительные заболевания пищеваритель­ного тракта.

Фруктоолигосахариды обладают свойством балласта в составе стула, предотвращая запор. Дальнейшие контролируемые клинические исследования на людях необходимы для проверки влияния ФОС на кишечные расстройства и заболевания.

Некоторые предварительные исследования на животных предполагают, что ФОС могут обладать противоканцерогенными свойствами в толстом кишечнике. Однако исследований на людях, доказывающих роль ФОС в предупреждении и лечении рака толстого кишечника, не проводилось; не имеется также достоверных данных по влиянию ФОС на биомаркеры или ферменты, вовлеченные в канцерогенез толстого кишечника.

Необходимо проводить исследования, касающиеся роли ФОС в снижении глюкозы и липидов крови у здоровых людей, диабетиков и людей с гиперлипидемией. Предварительные исследования не предполагают за­щитного эффекта на сахар крови и сывороточные липиды.

Еще материалы по теме "Рак толстой кишки":

Фолат и рак толстой кишки, рак шейки матки
Кальций и рак толстой кишки
Бета-каротин / витамин А и рак
Чеснок и антиканцерогенное влияние в профилактике рака
Соевый протеин / изофлавоны и рак
Зеленый чай и рак
Льняное семя
Витамин D

Еще материалы по теме "Диабет":