Каталог статей

Лецитин известен также как фосфатидилхолин и является фосфолипидом, содержащим приблизительно 13 % холина, который находится в клеточных мембранах и липопротеинах растений и животных.

Холин (амин) — предшественник фосфолипидов лецитина и сфингомиелина и нейротрансмиттера ацетилхолина. Он может быть синтезирован в орга­низме, если присутствует избыточный метионин, поэтому является неза­менимым питательным ингредиентом только в случае, если необходи­мость в нем превышает его эндогенное производство.

Хотя нормальный рацион содержит количество холина, необходимое для поддержания функции здоровых органов, для некоторых людей сущес­твует риск дефицита, включая детей, беременных женщин или кормящих матерей, пациентов с циррозом печени и находящихся на полном парен­теральном питании (ППП). В некоторых исследованиях сообщалось, что дефицит холина в сочетании с долгосрочным введением ППП может привести к гепатической себорее. У здоровых людей рационы, обедненные холином, приводят к снижению концентрации плазменного холина и развитию дисфункции печени. Поскольку себорея и дисфункция печени могут быть устранены после приема добавок лецитина или холина, холин является теперь общепризнанным питательным ингредиентом для нормальной функции печени.

ДАННЫЕ СРЕДСТВ ИНФОРМАЦИИ И МАРКЕТИНГА

• "Улучшает выносливость при выполнении физических упражнений".
• "Может быть полезен для пациентов с диагнозом болезнь Альцгеймера".
• "Тонизирующее средство для мозга — улучшает память, мыслитель­ную способность и мышечный контроль".
• "Лецитин метаболирует засоряющий жир и снижает риск дегенерации печени".

ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ — ИСТОЧНИКИ ЛЕЦИТИНА

Среднее потребление в типичном рационе составляет 500—1000 мг холина в день. Однако в зависимости от вкуса можно принимать более 2000 мг холина в день. Богатым источником холина являются яичные желтки, шпинат, мясо, орехи, проростки пше­ницы. Холин содержится в пище в виде лецитина и свободного холина. Лецитин используется как эмульсификатор в обработанных продуктах пи­тания, таких, как майонез, сметана и салатные заправки.

ИНФОРМАЦИЯ О ДОЗИРОВАНИИ

В 1988 г. Совет по пищевым продуктам и питанию Национальной академии наук США установил Нормы адекватного потребления (АI) холина 425 мг для женщин и 550 мг для мужчин. Никаких рекомендованных правил по рациону не выработано из-за отсутствия данных или их неубеди­тельности. Холин в виде холинхлорида, битартрата холина или лецити­на выпускается в таблетках, капсулах, порошках и в некоторых спортив­ных напитках. Большая часть промышленного лецитина, имеющегося в продаже, является смесью фосфолипидов и может содержать менее 50% чистого лецитина. Некоторые производители поставляют 90—98 % лецитинового порошка, извлеченного из бобов. Холин из рациона всасыва­ется в тонком кишечнике, некоторое его количество метаболизируется ки­шечными бактериями.

ИССЛЕДОВАНИЯ

Холин и физические нагрузки

Было замечено, что концентрации плазменного холина снижены приблизительно на 40 % у тренированных бегунов, выполняющих 26-км забег. Ученые предположили, что уменьшение плазменного холина, связанное с силовыми упражнениями, может снизить высвобождение ацетилхолина и, следова­тельно, воздействовать на выносливость во время тренировки.

В рандомизированном перекрестном (неслепом) исследовании с использованием плацебо в контроле 10 элитным атлетам-троеборцам дава­ли большую дозу лецитина (0,2 г на 1 кг массы тела) за 1 час до начала тре­нировки, что предотвратило снижение плазменного холина после 2-часовой ез­ды на велосипеде. При приеме плацебо концентрации плазменного холи­на понизились в среднем на 16,9 %. Влияние снижения уровней холина на выполнение нагрузки не тестировалось.

В двойном слепом перекрестном спланированном исследовании 20 велосипедистов ехали со 160 %-й отдачей энергии или 70 %-й отдачей энергии до изнеможения через час после того, как выпили напиток, содержащий или не содержащий битартрат холина (2,43 г). Ни в одной из групп уровень сывороточного холина во время тренировки (у спортсменов, принимавших холин и не принимавших его) не снизился; никаких различий между группами во времени до усталости и по физической рабо­тоспособности не наблюдалось. Авторы эксперимента пришли к заключению, что у тренированных велосипедистов уровень холина независимо от длительности тренировки остается одинаковым; для снижения усталости холиновые до­бавки также не приносят никакой пользы.

Холин и неврологические нарушения

В 1970—1980-х годах потребление холина или лецитина пациентами с бо­лезнью Альцгеймера было протестировано в нескольких исследованиях

Теоретически увеличение уровней плазменного ацетилхолина посредством введения холиновых добавок должно ослабить симптомы деменции. Считается, что болезнь Альцгеймера связана с отсутствием фермен­та холиновой ацетилтрансферазы и образование ацетилхолина этим фер­ментом усиливается, когда в мозг поступает большее количество холина. Хотя у отдельных пациентов с болезнью Альцгеймера и наблюдалась ре­акция на лечение холином или лецитином, общие результаты исследования не дают оснований предполагать, что эти добавки приносят в данном случае какую-либо заметную пользу.

В небольшом двойном слепом исследовании с применением плацебо в контроле сообщалось, что шести пациентам с биполярным расстрой­ством давали 3 раза в день 10 мг лецитина, растворенного в мороженом, что оказывало терапевтический эффект на маниакальные симптомы (галлюцинации, бред, бессвязная речь) у пяти пациентов по сравнению с приемом плацебо. Однако принимаемая доза была очень малой (около 4 мг холина), поэтому трудно поверить, что такое количество мо­жет уменьшить интенсивность маниакальных симптомов.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Безопасность холина недостаточно изучена. Небольшие побочные эффек­ты, связанные с высокими пероральными дозами холина (20 г), включа­ют желудочно-кишечные расстройства, недержание мочи и диарею. Из­быточный холин (свыше 20 г) может вызвать рыбный запах из-за разложе­ния триметиламина в кишечнике.

Озабоченность может быть вызвана угнетением рецепторов допамина и нарушением баланса нейротрансмиттера при постоянном приеме высо­ких доз холина.

РЕЗЮМЕ

Новые исследования предполагают, что холин — условно незаменимое питательное вещество. Его дефицит не является проблемой для большинства людей, поскольку холин и лецитин содержатся в большом количестве продуктов.

Результаты исследования относительно уменьшения уровней холина во время спортивных тренировок очень противоречивы. Однако ограниченные исследования показывают, что добавки холина/лецитина не способствуют улучшению выполнения нагрузки.

Показано также, что добавки холина/лецитина не снижают выраженность симптомов болезни Альцгеймера. Ограниченные исследования па­циентов с биполярными нарушениями не обеспечивают данными, гарантирующими положительное действие добавок лецитина при биполяр­ных нарушениях.

Необходимо проведение контролируемых исследований, чтобы подтвердить информацию о том, что добавочный холин/лецитин улучшает память и мышление у здоровых людей.

Хотя и редко, но дефицит холина, связанный с диагнозом гепатическая себоре­я во время длительного введения парентерального питания, устраняется добавками холина. Сведений о том, что добавочный холин/лецитин мо­жет предупредить или лечить перерождение печени, не имеется.

Материалы по теме:

Пируват и выносливость при физической нагрузке 

Бикарбонат натрия

Карнитин и физические нагрузки

Креатин

Глутамин и физический стресс

Креатин и заболевания мышц

Коэнзим Q10 и физические нагрузки

Женьшень - "корень жизни"

Глутаминовые добавки и иммунитет во время физической нагрузки

Гамма-оризанол (фитостерины)