Каталог статей

Хром является незаменимым микроэлементом, который, находясь в виде связующего вещества хрома с низким молекулярным весом, усиливает действие инсулина, влияющего на углеводный, липидный и белковый обмен. Предполагается, что хром в своей биологически активной форме стимулирует действие тирозинкиназного белка инсулинового рецептора после того, как рецептор активизируется инсулином. Из-за своего потенциального влияния на обмен веществ с помощью усиления действия инсулина хром представляют как средство для снижения массы тела и построения мышц.

ДАННЫЕ СРЕДСТВ ИНФОРМАЦИИ И МАРКЕТИНГА

• "Американцы не употребляют рекомендованные суточные дозы хрома»
• "Помогает регулировать диабет".
• "Понижает холестерин".
• "Удаляет жир из организма и участвует в построении мышц".
• "Способствует анаболизму белка, являясь альтернативой стероидов».
• "Предупреждает остеопороз".

ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ — ИСТОЧНИКИ ХРОМА

Цельное зерно, пивные дрожжи, черный перец, грибы, брокколи, сушеные бобы, семечки, вино и пиво являются хорошими источниками хрома.

Рафинирование зерна пшеницы выводят хром, находящийся в проростках и сердцевине. Молочные продукты и большинство фруктов и овощей не являются полноценными источниками хрома.

Установлено, что средний рацион обеспечивает 15 мкг хрома на 1000 кал. Содержание его в продуктах меняется, и значительная часть хрома, присутствующего в продуктах, может попадать извне во время обработки растений и приготовления пищи.

ИНФОРМАЦИЯ О ДОЗИРОВАНИИ

Хром в форме пиколината, никотиновой кислоты или хлорида выпускается в дозах от 50 до 600 мкг; в меньших количествах встречается в муль­тивитаминных и минеральных добавках.

Пиколинат (трипиколинат) хро­ма и никотиновая кислота, а также хром в пивных дрожжах (органичес­кие комплексы) лучше абсорбируются и удерживаются в виде хлорида хрома (неорганический комплекс). Абсорбция хрома изменяется в зависимости от дозирования. При приеме с пищей 10 мкг хрома его усвое­ние составляло 2%, в то время как при приеме 40 мкг оно было 0,5%. Витамин С и аспирин могут усилить абсорбцию хрома, в то время как антациды ее уменьшают.

Установленное безопасное и адекватное суточное усвоение хрома составляет для людей от 7 лет и старше от 50 до 200 мкг; для детей и младен­цев — от 10 до 120 мкг. Однако последние исследования предполага­ют, что фактическая потребность в хроме для здоровых взрослых гораздо меньше, чем безопасное и адекватное суточное усвоение его, установлен­ное в 1980 г., когда методы анализа хрома в пищевых продуктах были ме­нее точными. В 1996 г. Всемирная организация здравоохранения ре­комендовала исходный уровень потребления хрома 25 мкг в день для того, чтобы предупредить патологические формы дефицита и суточное потреб­ление 33 мкг для поддержания желаемой концентрации с целью сохране­ния тканей.

ИССЛЕДОВАНИЯ

Поглощение, обмен и дефицит хрома

Исследование 32 участников с индивидуальным пищевым режимом пока­зало, что 90% потребляют хрома меньше установленного минимума. Абсорбция хрома у них была обратно пропорциональной прие­му с пищей.

Рационы, богатые простыми сахарами (35% простых сахаров, 15% сложных углеводов), повышают выделение хрома с мочой по сравнению с рационами с низким содержанием сахара (15% простых сахаров, 35% сложных углеводов). Это может быть результатом повышенного приема хрома в ответ на усиление глюкозного обмена.

Интенсивная физическая нагрузка и физическая травма также могут повысить выделение хрома с мочой. Однако потери хрома с мо­чой при интенсивной физической нагрузке связаны с сопутствующим увеличением его абсорбции.

Хром и диабет. Подробное описание научных экспериментов по данной теме приводится в отдельной статье раздела ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ:
Хром и диабет

Хром и сердечно-сосудистые заболевания. Подробное описание научных экспериментов по данной теме приводится в отдельной статье раздела ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ:

Хром и сердечно-сосудистые заболевания

Хром и ожирение. Подробное описание научных экспериментов по данной теме приводится в отдельной статье раздела ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ: Хром и ожирение

Хром для силовой подготовки и массы тела.  Подробное описание научных экспериментов по данной теме приводится в отдельной статье раздела ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ: Хром для силовой подготовки и массы тела

Хром и плотность костей

Предполагается, что пиколинат хрома оказывает благоприятное влияние на здоровье костей, повышая действие инсулина, который, возможно, влияет на кости как анаболик. В обзорных статьях приводятся данные о пользе хро­ма для здоровья костей:

хром может уменьшать выделение гидроксипролина и кальция с мочой у женщин в постклимактерическом периоде, что указывает на пониженную резорбцию костей;

хром может повы­шать DHEA-сульфат сыворотки крови, который принимает участие в за­щите костей.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Отсутствуют сведения о долгосрочном влиянии повышенных клеточных концентраций хрома в организме. Высказана гипотеза, что потребление 600 мкг пиколината хрома (300 мкг чистого хрома) могла бы привести к его накоплению в некоторых тканях подобно уровням, вызванным повреждением ДНК, наблюдаемым у животных, и исследованиях in vitro.

Исследователи, изучавшие безвредность добавок хрома (пиколинат или хлорид), обнаружили, что у крыс, которым давали добавки, превыша­ющие в несколько тысяч раз эквивалент верхнего уровня для человека, токсичности не наблюдалось. Крысам давали 0; 5; 25; 50 или 100 мг хро­ма на 1 кг. Не наблюдалось никаких изменений в массе тела, весе орга­нов, глюкозе крови, холестерине, триглицеридах, лактатдегидрогеназы, трансаминазах или общем белке и креатинине.

Однако у животных, пот­реблявших пиколинат хрома, отмечались в несколько раз более высокие концентрации его в печени и почках, чем у крыс, которым давали хлорид хрома, предполагая, что пиколинату хрома присуща повышенная ско­рость абсорбции.

Однако одна обзорная статья о генотоксичности хрома утверждала, что сублетальные дозы хрома не могут создать уровни в ткани, достаточ­но высокие для того, чтобы вызвать класторногенные нарушения in vitro и что "пищевые добавки с трехвалентным хромом в умеренных количес­твах вряд ли создадут какой-либо генотоксический риск".

Получены свидетельства о головных болях, расстройствах сна и сме­нах настроения при приеме хромовых добавок.

Хром существует в двух формах: трехвалентный (в основном встречается в природе) и шестивалентный (главным образом, полученный в про­мышленных установках). Шестивалентная форма является синтетическим соединением, очень токсичным и канцерогенным.

Авторы одного из исследований предупреждают, что хром может соревноваться с железом по центрам связывания белков сыворотки крови и подвергли сомнению безвредность пиколината, который может вызвать изменения в околоушной железе и оказывать отрицательное влияние на вид и работу клеток. Авторы утверждают, что необходимо проводить последующие исследования по безопасности долгосрочного введения доба­вок хрома на более высоком уровне.

РЕЗЮМЕ

Согласно национальным обзорам по потреблению, средний американский рацион не соответствует минимально рекомендованному 50 мкг. Однако некоторые эксперты уверены, что фактическая потребность в хроме для здоровых взрослых людей значительно ниже, чем указано в существующих рекомендациях. Рекомендуется, чтобы разнообразная диета, состоящая из пищи, богатой хромом, соответствовала установленным нормам. Количество хрома можно также максимизировать, придерживаясь рациона с низким содержанием простых сахаров и преобладани­ем цельных необработанных пищевых продуктов.

В соответствии с одним исследованием высокие дозы добавок хрома (1000 мкг) могут быть полезными для людей с диабетом I и II типа с характерным низким содержанием хрома, поскольку повышаются уровни гемоглобина, глюкозы, инсулина, холестерина. Необходимо провести долгосрочное исследование для определения безопасности и эффективности высоких доз добавок и проверить, оказывают ли хромовые добавки благоприятное влияние на ретинопатию, нефропатию и смертность в свя­зи с диабетом.

Предварительные данные предполагают, что хром положительно влия­ет на липиды крови, особенно холестерин ЛВП (липопротеиды высой плотности) и триглицериды. Однако из всех проведенных исследований не совсем понятно, на какие именно липиды крови оказывается влияние. За последнее время не проводились ис­следования, которые бы изучали влияние добавок хрома на заболеваемость и смертность в связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Не обнаружено результатов исследований, которые бы подтверждали, что хром увеличивает чистую массу тела или снижает количество жира в организме. Один исследователь пришел к заключению, что "хром — это только малая часть проблемы контроля массы тела и консти­туции и его эффект, если таковой прослеживается, очень мал по сравне­нию с эффектом от физических упражнений и хорошо спланированной диеты".

Хотя и предполагалось, что атлетам требуется дополнительный хром в рационе из-за энерготрат при выполнении нагрузок, отсутствуют данные, что добавки играют роль анаболиков или могут оказывать какое-то благотворное влияние на атлетов.

К настоящему времени отсутствуют кли­нические данные о защитной роли хрома при остеопорозе. Этот вопрос связан с предполагаемым влиянием и необходимостью тестирования в контролируемых экспериментах.