Каталог статей

Оксиды железа E172 - красители черного, желтого, красного цветов.

Существует шестнадцать видов окси­дов и гидроксидов железа. В пищевой промышленности используются три разновидности:

Fe₃O₄ - краситель Е172(I) черного цвета. В природе это минерал магнетит.

Fe₂O₃ - краситель Е172(II) красного цвета. В природе это минерал гематит. В обиходе именуется ржавчиной.

FeO - оксид железа (II) краситель Е172(III) желтого цвета. В природе это минерал вюстит.

В медицинской промышленности Е172 окрашивают лекарственные препараты.

В допустимых дозах железо полезно – участвует в нормализации уровня гемоглобина в крови. А вот переизбыток Е172 вреден для здоровья. Высокие концентрации железа в организме – причина появления свободных радикалов.  Свободные радикалы могут бвть причиной сердечных приступов, кровоизлияний, спровоцировать инсульты и инфаркты.

Накапливаясь в печени железо может провоцировать рак. В основном, это грозит больным с диагнозом гемохромотоз (генетическое наследственное заболевание). Разумные дозы железа в здоровом организме полностью перерабатываются или благополучно выводятся из организма.

Максимальная суточная доза Е172 - 0,5 мг/кг веса.

В Украине и России Е172 являются разрешёнными в качестве пищевого красителя.