Каталог статей

Е163 - антоцианы (anthocyanins) - группа красителей природного происхождения. Имеют множество оттенков красного, фиолетового, синего цветов.

Антоцианы относятся к флавоноидным гликозидам.

Яркой расцветкой, привлекающей опыляющих насекомых, растения обязаны антоцианам.

Наибольшей концентрацией этих красителей славятся лесные и садовые ягоды: ежевика, черника, черная и красная смородина, черный виноград, голубика, клюква, малина, клубника.

Е163 – очень мощный природный антиоксидант. В этом качестве добавка замедляет старение организма, способствует укреплению капилляров, обладает бактерицидным и желчегонным свойствами. 

В результате научных исследований ученые сделали вывод, что пищевая добавка Е163 способствует снижению риска возникновения таких тяжелых болезней, как рак прямой кишки и пищевода.

В пищевой промышленности добавка активно применяется в изготовлении кондитерских изделий, прохладительных напитков, йогуртов и др.

В медицине добавка используется как препарат, препятствующий появлению и развитию онкологических заболеваний.