Каталог статей

По оценкам настоящих грибников, черный груздь, или чернуш­ка, стоит на 3-м месте после белого гриба и белого груздя, кото­рый встречается чаще в северных областях.

Растет черный груздь обычно в смешанных и в березовых лесах. Когда лето выдается грибное, вы­растает и в начале сезона, но обычная пора - август - сентябрь. Однако, случается, что чернушки растут даже после первых заморозков, если после них устанавливается достаточно длительное потепление с плюсовой температурой.

Шляпка зеленовато- или темно-бурая, почти черного цвета. У моло­дых грибов края шляпок завернуты вниз, у зрелых распрямляют­ся. Размер шляпок достигает до 20 сантиметров в диаметре.

На срезе выделяется ед­кий млечный сок. Чернушку, которая особо хороша в засоле, предварительно надо хорошо вымочить, после чего грибы приобре­тают винно-красный цвет.