Каталог статей

Белый гриб своим названием обязан свойству сохранять и после сушки белый цвет.

Встречается все лето в любых старых лесах, кроме ольховых и осиновых. Облюбовывает места на опушках или на окраинах леса, а также возле болот.

Окраска шляпки зависит от типа леса: в сосняках она темно-бурая, в ельниках и пихтовых лесах - буроватая, в лиственных - светлая.

Трубчатый слой (на обороте шляпки) белый или с бледной желтизной, но с возрастом желтеет и становится рыхлым.

Белый гриб – чемпион среди грибов по питательным свойствам. В любом виде  хорош для употребления в пищу. Но оптимальный вариант заготовки белого – сушка, которая улучшает его вкус. Высушенный, он обретает тот крепчайший аромат, который называется  «грибным» (другие грибы не обладают такой насыщенностью запаха).

Важно отличать белый гриб от его опасного ядовитого двойника - сатанинского гриба. Сатанинский гриб появляется в лиственных и смешанных лесах тогда же, когда и белый. Он выделяется яркой желтовато-красной или кроваво-красной трубчатой частью шляпки.  Нижняя часть ножки густо-кирпичного цвета. На срезе мякоть гриба краснеет, потом синеет.