Каталог статей

Особенности диеты №7

Особенностью этой диеты является резкое ограничение соли. Однако это делает пищу безвкусной, снижает аппетит. Поэтому необходимо готовить блюда, в которых отсутствие соли менее заметно (борщи, свекольники, фруктовые и молочные супы, соусы молочные, сметанные, отварные, за­печенные или обжаренные из отварных продуктов (мяса, птицы) блюда.

Строгая почечная диета назначается при остром воспа­лении почек. В нее входят фрукты, ягоды, кисели, салат, белая и цветная капуста, морковь, свекла в вареном и сыром виде, сахар, варенье, рисовая и манная каши, котле­ты паровые и пудинги, бессолевой пшеничный хлеб. Количе­ство жидкости — 2-3 стакана в день. Диета эта бессолевая и соблюдается не более 1-2 недель.

После этого назначается переходной почечный стол: до­бавляются каши из всех видов круп, картофель, молоко, сметана, творог. Соль также исключается. Количество жид­кости увеличивается до 4-5 стаканов в день.

Диета при хроническом воспалении почек рассчитана на длительный период времени. Здесь ограничиваются либо вода и соль (при постоянных отеках), либо белки мяса и рыбы (при гипертонии, склонности к головным болям и тошноте).

Соль добавляется в готовую пищу по назначению врача. Разрешаются блюда из отварных мяса и рыбы, муч­ные, овощные, яичные и молочные блюда, зелень, ягоды и фрукты. Из приправ рекомендуются сметана, зеленый лук, лимон, грибной отвар, томат-паста.

Блюда диеты №7

Морковь с яблоками: Сырую морковь нашинковать, смешать с очищенными и мелко нашинкованными яблоками, заправить сахаром и сметаной.

Суп молочный с куриным пюре: Промытый рис опустить в кипяток и полностью разва­рить. Мякоть вареной курицы (без кожи) 3 раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Рис процедить, в отвар положить куриное пюре, вскипятить, слегка охладить и заправить молочным льезоном.

Льезон: развести муку холодным молоком, вливая его понемногу, поставить на слабый огонь, непрерывно поме­шивая, готовить 5-8 мин. Потом добавить сливочное масло.

Вареники ленивые: 250 г творога протереть, смешать с 2 ст. ложками муки, яйцом и 1 ст. ложкой сахара. Тесто вымесить, раскатать тон­кой колбаской, нарезать наискосок ромбиками и положить их в кипящую подсоленную воду.

Готовые вареники выложить в тарелку, полить растоплен­ным сливочным маслом или сметаной.

Каша гречневая с луком и маслом: Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Лук слегка отва­рить в воде, мелко нарубить, спассеровать с растительным маслом и смешать с кашей.

Пудинг манный паровой с мясным пюре: На молоке с водой сварить вязкую манную кашу, охладить, добавить яичный желток, взбитый в пену белок, кусочек сливочного масла.

Вареное мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Половину каши выложить в смазанную маслом форму, на кашу — слой мясного пюре, покрыть оставшейся кашей и приготовить пудинг на пару. При подаче полить рас­топленным сливочным маслом.

Клецки из сыра: На молоке сварить густую манную кашу, добавить натер­тый творог, кусочек сливочного масла, яйцо. Сформировать клецки и отварить их в кипящей воде. Подать, полив смета­ной.

Тыква припущенная: Тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарезать кубиками и припустить со сливочным маслом до готовности, затем всыпать немного манной крупы, сахар, соль и довести до готовности.

Еще материалы по теме "Болезни почек":

• Почки - фильтры крови, а моча – зеркало состояния почек
• Мочекаменная болезнь: овощные соки "размывают” даже камни
• Причины мочекаменной болезни. Почечная колика
• Гломерулонефрит (нефрит) - воспаление почек
• Пиелонефрит. Лечение острого пиелонефрита
• Хронический пиелонефрит. Лечение и диета
• Что такое хроническая почечная недостаточность
• Хроническая почечная недостаточность: влияние на уровень физического состояния
• Хроническая почечная недостаточность: рекомендации для занятий физкультурой. За и против
• Протеинурия и гематурия, вызванные физической нагрузкой