Каталог статей

Добавки пирувата влияют на жировой обмен у животных и людей. Помогает ли пируват, как пищевая добавка, при снижении массы тела — сжигании жира, ускоряя метаболизм?

ИССЛЕДОВАНИЯ

В двойном слепом исследовании с использованием плацебо в контроле 26 здоровых мужчин и женщин с избыточной массой тела (индекс массы тела [ИМТ] > 27) произвольно ежедневно принимали 6 г пирувата или плацебо на протяжении шести недель. Все пациенты принимали участие в программе упражнений, состоящей из 45—60-минутной аэробической или анаэробической тренировки три раза в неделю. Конституцию определяли по биоэлектрическому импедансу. Все участники были проинструктированы диетологом и должны были придерживаться контролируемой диеты, содержащей 2000 ккал. Досто­верных различий в приеме с пищей, согласно оценке, зарегистрирован­ной по группам, не наблюдалось. Через шесть недель отмечалось статис­тически достоверное снижение массы тела (—1,2 кг), жира в организме (-2,5 кг) и процента жира в организме (23% до эксперимента против 20,3% через 6 недель после окончания эксперимента) в группе, прини­мавшей пируват. Такие характеристики состояния, как показатели уста­лости и бодрости, статистически достоверно улучшились в группе, при­нимавшей пируват на шестой неделе (бодрость, энергия) и на 4—6-й не­делях (усталость). Не выявлено достоверных изменений в общей чистой массе тела в группе, принимавшей пируват. Группа плацебо продемонстрировала статистически достоверное улучшение показателя бодрости на 2—4-й неделях, но никаких изменений в массе тела, количестве жира или проценте жира в организме не наблюдалось.

В рандомизированном исследовании с использованием плацебо в контроле 13 женщин с ожирением (ИМТ составлял 38,9 кг/м2) были госпитализированы и помещены в палату обмена. Ежедневно они произвольно принимали по 16 г пирувата и 12 г дигидроксиацетона (PD) или плацебо (26 г полиглюкозы) как изокалорическую порцию углеводов в рационе в течение 21 дня. У участниц контролировали затраты энергии и проверя­ли пищевой режим. Все участницы находились на гипокалорийной жид­кой диете, составляющей 500 ккал (60% углеводов и 40% белков) в тече­ние 21 дня.

Были определены: конституция пациенток с помощью биоэлектрического импеданса, дефицит энергии (рассчитанный исходя из уровня метаболизма в сравнении с массой тела и потерей жира) и азотный обмен (оцененный с помощью анализа всех образцов мочи и сту­ла за 21 день и определения неощутимых потерь азота). Авторы исследования исполь­зовали биоэлектрический импеданс, поскольку в предыдущих исследова­ниях он показал надежность при измерении изменений конституции пациентов с ожирением. Пациенты, получающие PD, статистически дос­товерно теряли больше массы тела (6,5 кг вместо 5,6 кг) и жира (4,3 кг вместо 3,5 кг), чем участники группы плацебо. Не наблюдалось различий между группами в основном обмене, азотном балансе и гематологических показателях. Авторы признали, что при небольших различиях в измене­нии конституции, наблюдаемых в настоящем исследовании, точность имеющейся методики для измерения конституции остается под вопросом. Таким образом, результаты следует считать предварительными и нуждающимися в подтверждении с помощью долгосрочных широкомас­штабных клинических исследований.

В подобном рандомизированном исследовании с использованием плацебо в контроле, проведенном теми же учеными, 14 женщин с ожирением были госпитализированы и находились в палате обмена. Им давали 30 г пирувата или 22 г полиглюкозы (плацебо), являвшиеся частью гипокалорической жидкой диеты на 1000 ккал (69% углеводов, 22% белков) в те­чение 21 дня. Конституцию, дефицит энергии и азотный обмен измеряли с помощью тех же методов, что и в предыдущем исследовании. Учас­тники, которым давали пируват, статистически достоверно быстрее сни­жали массу тела (5,9 кг против 4,3 кг) и жир (4,0 кг против 2,7 кг), чем участники группы плацебо. Качество потери массы тела (потеря жира вместо потери белков) улучшалось с помощью пирувата.

В неслепом исследовании с использованием плацебо в контроле, проведенном теми же исследователями, 17 женщин с ожирением (с массой тела от 72,5 до 139,7 кг) госпитализировали в палату обмена и держали на гипоэнергетической диете (1,3 МДж в день) для снижения массы тела в течение трех недель, а затем давали 15 г пирувата и 75 г дигидроксиацетона (PD) или плацебо на на гипоэнергетической диете в течение дополнительных трех недель. Основные энергетические затраты, конституция с помощью электрического импе­данса, азотный баланс, сывороточные белки, биохимические показатели, гормоны щитовидной железы и инсулин были измерены до и после пере­хода с одной диеты на другую. Во время гипоэнергетической диеты поте­ря массы тела и жира были одинаковыми в обеих группах. После перехо­да в обеих группах пациенты набирали массу тела, но массы тела и жира в организме был статистически достоверно меньше у тех, кто получал дигидроксиацетон, чем в группе плацебо. Не наблюдалось различий в ка­ких-либо других измеренных параметрах.

ВЫВОДЫ

В предшествующих исследованиях на небольших количествах пациентов с ожирением, которых держали на низкокалорийных диетах, пируват способ­ствовал потере массы тела и жира.

Эти исследования были подвергнуты критике за использование биоэлектрического импеданса, который не счи­тается надежным способом определения количества жира в организме у пациентов, страдающих ожирением.